Wspólne pieczenie chleba w Wysokiem

W sobotę 19 sierpnia w Regionalnej Izbie Pamięci w Wysokiem odbyły się pierwsze warsztaty pieczenia wiejskiego chleba na zakwasie zrealizowane w ramach projektu „Razem pieczemy i razem to zjemy – wiejski chleb na zakwasie”, których celem jest kultywowanie i podtrzymywanie zwyczajów kuchni regionalnej oraz aktywizacja mieszkańców w kierunku wykorzystania dziedzictwa kulinarnego obszaru Zamojszczyzny. Warsztaty prowadziły liderki z grupy nieformalnej Aktywne Kobiety z Tradycją.
W ramach spotkania uczestnicy zapoznali się z niemal wszystkimi etapami powstawania pięknego bochenka – od przygotowania rozczynu do wyrośnięcia ciasta i upieczenia chleba.
Warsztaty zakończyły się wspólna degustacją upieczonych chlebów – był chleb z makiem, kminkiem, czernuszką. Każdy uczestnik wrócił do domu z małym bochenkiem pachnącego, rumianego chleba i z gotowym przepisem na własny domowy chleb.

Serdecznie zapraszamy na kolejne warsztaty, które odbędą się w Regionalnej Izbie Pamięci w Wysokiem 25 sierpnia 2017 r. (piątek), godz. 16.00

Pani Krystyna Sikorska z okazji pieczenia chleba w Izbie napisała wiersz pt. Daj nam chleba powszedniego, który odczytała w trakcie trwania warsztatów.

Daj nam chleba powszedniego…
Wiele pracy potrzeba, by upiec bochen chleba.
Piękny, pulchny, gorący, smaczny, chrupiący, pachnący.

Najpierw pracowite ręce biorą zakwas, mąkę, dzieżę
Zalewają wodą, mieszają i na noc – to zostawiają.

A rano – ciężka praca: wymieszać to wszystko trzeba
Żeby z mąki, wody, zakwasu, otrzymać dobre ciasto chleba.

Później – czas na dojrzewanie, żeby pięknie wyrosło w dzieży
Następnie – trzeba przerobić na bochenki piękne należy.

I znowu czasu potrzeba, by ładnie chleby wyrosły
Tutaj nic nie przyspieszysz, choć przepis wydaje się prosty.

Tymczasem już drewno w piecu ogrzało trzon i sklepienie
Aż blaskiem białym świeci, całe pieca pomieszczenie.

Już pierwszy chleb na łopacie, zaznaczony znakiem krzyża
jak trzeba, a za nim chleby następne, bo wykarmić rodzinę trzeba.

W naszej, polskiej tradycji, od dawnych wieków do dzisiaj
Prosimy Pana Naszego – o dar chleba powszedniego.

Oby go nigdy nie brakło i bogatym, i biednym
Bo najświętszym pokarmem jest nasz polski chleb powszedni.

Sitaniec, 19.08.2017 r. Krystyna Sikorska